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如果要了解一個地方最傳統的飲食習慣，跟著在地人吃早餐往往能看出端倪，尤其在除了大城市以外的地方，傳統市場更可說是最具代表性的「精華地帶」，位在台灣北方的馬祖正是如此。過去多以漁業維生的馬祖，因為豐富的海鮮而衍生出了不少特色早點，還有許多台灣本島人連聽都沒聽過的小吃，而這些在馬祖南竿的獅子市場都能一網打盡。